Duyusal Analiz; Sirke

Doğal fermente sihrinin peşine düştüğümüz bu özel tadımda, yerel üreticilerin hazırladığı benzersiz sirkeleri keşfettik. Sirkenin sadece bir mutfak malzemesi değil, bir yaşam kültürü olduğunu bir kez daha deneyimledik. Her bir damlası lezzet, sağlık ve doğadan bir parça.  

"Sirke, sağlığın koruyucusu ve bedenin doğal temizleyicisidir." Avicenna (İbn-i Sina) 

10 Ekim 2022'de Gastronometro, Türkiye gastronomi dünyası için unutulmaz bir tadım etkinliğine ev sahipliği yaptı. Tarsus Slow Food sözcüsü Yasmina Lokmanoğlu ve şef Aylin Yazıcıoğlu'nun katılımıyla gerçekleşen bu buluşmada, dokuz farklı sirke kör tadım yöntemiyle incelendi. Koku profilleri, aromatik yapılar ve damak-burun arasındaki hassas denge üzerine yapılan titiz değerlendirmeler, etkinliğin her anını bir keşif yolculuğuna dönüştürdü.

Nuh'un Ambarı ve Toprağın Yerlisi ürünlerinin menülerde kullanımına dair sohbetlerle derinleşen bu buluşma, sürdürülebilir gastronominin geleceğine dair önemli adımların atıldığı bir platform oldu. Beyaz ve kırmızı üzüm sirkelerinin eşsiz nüansları, gastronomideki vizyoner yaklaşımlarıyla hafızalarda yer edindi.