Toprak Ana Günü

Slow Food Aşçı Dayanışması'nın Gastronometro'da düzenlediği buğday etkinliği, 8 Aralık Toprak Ana Günü vesilesiyle gerçekleştirildi. Yerel üreticilerin katılımıyla, atalık tohumlar ve iyi tarım uygulamaları üzerine konuşuldu. Etkinlikte özellikle yerel buğday türleri, sarı buğday ve buğdayın işlenme süreci tartışıldı. Buğdayın aşure, keşkek ve köftelik bulgur gibi geleneksel kullanımları ele alındı. Mustafa Alper Ülgen gibi sürdürülebilir tarım savunucuları, yerel buğday türlerinin önemini ve israfın önlenmesi üzerine değerli bilgiler paylaştı.